专业火锅培训大家好,我是陈弟举.特级厨师.特级火锅师,希望认识到更多的朋友。我生活在美丽的四川。我的个性签名是没有最好.只有更好眼见为实，耳听为虚，我说好不算好，你说好才是好。 95在成都琴台路文君酒家任2灶、青山火锅城任火锅师。00年在浙江省仙居县宾馆火锅师兼厨师长。04年在北京老川菜酒楼任火锅师。05石家庄南皮交通宾馆任技术总监...行正总厨07年上海莲花新区红鼎房火锅酒楼，任行政总厨兼技术总监 工作经历 工龄： 16年 工作经历： 时间 公司名称 职位 随和、开朗，有创新菜品。经营管理策划为一体。烹制各种特色火锅。三只耳冷锅鱼、德庄风味火锅、刘一手风味火锅、谭鱼头火锅、香辣蟹、兔头、鹅唇、重庆土灶火锅、孔亮鳝鱼火锅、 山珍、海味、野菌、汤锅、滋补火锅系列烹制各种特色火锅。三只耳冷锅鱼、德庄风味火锅、刘一手风味火锅、谭鱼头火锅、香辣蟹、兔头、鹅唇、重庆土灶火锅、孔亮鳝鱼火锅、 山珍、海味、野菌、汤锅、滋补火锅系列。老灶火锅 全牛油火锅, 全清油火锅 , 鸳鸯火锅, 混合油火锅 ,鳝渔火锅, 双椒火锅. 耙泥鳅火锅锅 干锅系列传授技术：找一个技术好的火锅师傅难，而要长期留住一个师傅更难。若加入加盟店则如门费用高，提成点子高，所留利润少。要解决这些难题，只能是自己懂。是内行就难不住你，也不求人。规模小的店，老板学了可以不用请师傅，既节约费用又能保持技术风味不变。规模大的店老板学了能提高现有品味和品种，不再单一，也深知如何管理，如何在保证味道的前提下节约和管理成本，如何创新发展，何乐而不为呢 本人所做火锅绝不加任何香精、色素、添加剂等对人有害的化学作料.全是用纯天然的原材料做出色,香,味具佳的精品火锅,辣而不燥，香味浓醇，鲜香味美，漂香四益的各种火锅，（麻辣鸳鸯锅）主要：突出的是清香型，一半是麻辣味而另一半是白味（全清油火锅）主要：突出纯菜油及天然药材原味 。 1： 火锅各品种 麻辣鸳鸯锅，重庆老灶火锅 清油火锅 香辣蟹、爬爬虾系列 三只耳冷锅鱼 酸汤鱼火锅 、香辣虾 、烧鸡公火锅 、矜江鸡杂火锅 、香辣鸭头、 香辣美蛙 、泡椒兔、 野生河鲜等火锅技术：（传统红锅）主要：突出牛油纯香味，但是也有几个特点：泽红亮，色油而不臆，鱼头（特色冷锅鱼）主要：突出纯菜油及天然药材青花椒 公司名称： 火锅做法培训 地址： 成都龙泉驿区十陵镇新园一区
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